Wie man einen großen karibischen Rum wählt

Rum Styles, Kategorien und Auszeichnungen

Jede Region der Karibik macht Rum auf eigene Faust. Rum kann so leicht und klar wie Wodka oder so krautig wie Gin sein. Rauchig und reich mit Holztönen wie Whisky. Fruchtig und raffiniert wie Sherry und Brandy. Würzig, frech und pikant wie Tequila. Rum kann sicherlich preiswert, zugänglich und lässig sein. Rum kann auch raffiniert, komplex und luxuriös sein. Rum kann wunderlich, schmackhaft und unverfälschter Spaß sein. Einige Rumsorten spielen wie ein köstliches Dessert.

Spanische Rums sind trocken und leicht

Der traditionelle spanische Stil der karibischen Rums, die in Kuba, der Dominikanischen Republik, Nicaragua und Puerto Rico hergestellt werden, sind im Allgemeinen gut verfeinert, trocken und leicht im Körper. Diese Rums werden oft effizient in hohen Säulen destilliert und nehmen den größten Teil ihres Geschmacks aus den Fässern, in denen sie gereift sind.

Voll aromatisierte, pan-stille Rums aus den Britischen Antillen

Die traditionellen britischen West Indies Rums von Barbados, Jamaica oder Guyana gehören zu den reichsten, vollmundig und scharf. Bei längeren und langsameren Fermentationen werden sie in einfachen, ineffizienten, rustikalen Topf-Destillieranlagen verfeinert, in denen sie vor Beginn der Alterung mehr Aromastoffe zurückhalten. Nachdem sie jahrelang in der karibischen Hitze gereift sind, fangen sie an, mutige Geschmacksprofile zu präsentieren, die an reichen Navy Style Rums erinnern.

Französisch Karibik Rums kommen aus dem Rohrstock

Die französischen karibischen Inseln haben ihren eigenen Stil - Rhum Agricole. In Martinique, nach dem Gesetz, schaffen sie Rums direkt aus Zuckerrohrsaft, keine Melasse. Sie destillieren diesen Rhum nicht so sehr wie möglich, wie es viele Brennereien im spanischen Stil tun, sondern versuchen, in ihrem Endprodukt, das oft in Eichenfässern aus dem französischen Limousin-Wald gereift ist, mehr von den Rohraromen zu halten. Diese Geschmacksprofile sind eher pflanzlich, grasig und komplex. Ähnliche Rhums werden in Guadeloupe in der Nähe hergestellt.

Cachaca, der einzigartige (und kraftvolle) Rum Brasiliens

Auch der Rum Brasiliens wird rustikal aus Zuckerrohrsaft und nicht Melasse hergestellt. Diese einzigartigen Zuckerrohrschnäpse werden als Cachaça (ka-SHA-sa) destilliert, um die Proofs zu senken und werden oft nach wenig oder gar keinem Alter in Fässern abgefüllt. Cachaça ist eher billig, unprätentiös, krautig, ein bisschen wild - und in Brasilien sehr beliebt.

Von Antigua nach Venezuela, Rum kommt in vielen Stilen

Guatemala und Venezuela sind für ihre süßen, köstlichen Rumsorten wie Zacapa und Diplomatico bekannt. Trinidad's Angostura und St. Lucia Distillers sind bei der Schaffung einer Vielzahl von Rumsorten versiert. Auf der Insel Antigua ist die Marke English Harbour ein authentischer Stil für ihre Region. Grenada macht immer noch Rum, so wie sie es vor 250 Jahren am River Antoine taten. Kolumbien hat auch einen Ruf für feine Rums und Aguardiente, frisch gereiften Rum. Nur wenige Menschen wissen, dass einige der besten südamerikanischen Rums aus Cartavio in Peru kommen.

Wählen Sie zwischen Weiß-, Gold-, gewürzten, aromatisierten oder dunklen Rums

Wir alle kennen weiße (oder klare) Rums, die mit einem leichten Profil hergestellt werden, um mit Cola, Fruchtsäften und anderen Mixern zu harmonieren. Der Gold Rum bietet einen etwas älteren Rum Geschmack. Gewürzte Rums kombinieren die exotischen Elemente der Gewürzinseln zu komplexen und faszinierenden Profilen, die jedem Getränk tropischen Geschmack verleihen. Flavoured Rum - in scheinbar endlosen Sorten - liefern köstliche Noten von Kokosnuss, Zitrus, Mango, Banane, Passionsfrucht und Dutzende von anderen Sorten. Dunkle, reiche Rums sind oft ein Favorit für Cocktails wie Mai Tais und Piña Coladas.

Altern ist, wo der Rum "Magic" wirklich passiert

Mit dem Alter scheint Rum wirklich. Die Kombination aus gut destilliertem Rum und gerösteten oder verkohlten Eichenfässern ist magisch. Nach vier oder fünf Jahren entwickeln diese Rums intensive und komplexe Aromen. In acht oder zehn oder zwölf Jahren ist es geradezu luxuriös. Rums, die 15, 18, 21 und 25 Jahre überschreiten, werden oft als die ultimativen Ausdrücke der Kategorie betrachtet. Aber auch die feinsten und luxuriösesten Rums sind ein Schnäppchen im Vergleich zu den besten Whiskies, Tequilas, Scotch und Cognacs.

Rum macht Spaß! Sei also abenteuerlustig

Die Vereinigten Staaten sind der größte Markt für Rum in der Welt. In den letzten zehn Jahren ist die Zahl der in den USA eingeführten Rummarken und -ausdrücke in vielen Regionen sprunghaft angestiegen. Es gibt Rum aus fast allen Ländern der Karibik und aus so weit entfernten Ländern wie Asien, Afrika und Europa.

Rum macht Spaß. Abenteuerlustig sein. Es gibt so viele Kategorien, Stile und Variationen zu genießen. Du bist noch nie fertig mit Rum. Und wenn du denkst, dass du alles weißt, werden jeden Tag neue Rums auf den Markt gebracht.

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