Wo man Katzen-Poop-Kaffee (Kopi Luwak) in Amsterdam versucht

Kopi Luwak (auch buchstabiert Loewak) oder "Zibetkaffee" - umgangssprachlich als "Katzenkotkaffee" bekannt - ist einer der exklusivsten Kaffees der Welt.

Im Film von 2007 vorgestellt Die Bucket-Liste, in der die Hauptfigur Carter Chambers (Jack Nicholson) eine Thermosflasche des kostbaren Getränks mit sich führt, hat sie sowohl intensive Neugier als auch Abscheu angeregt: die Bohnen, die man verwendet hat Kopi Luwak werden aus dem Stuhl der asiatischen Palme Zibet gesammelt.

Die Zibetkatzen essen zuerst ganze Kaffeekirschen für ihr Fruchtfleisch, wonach die inneren Bohnen in ihren Mägen fermentieren. Nach dem Kotwerden werden die Bohnen, immer noch ganz, gesammelt, gereinigt und geröstet. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert komplexer, körperreicher Kaffee, der zwischen 100 und 600 Dollar pro Pfund verkauft.

Aber was haben asiatische Palm-Zibetkatzen und teure Kaffees alle mit Amsterdam zu tun? Es beginnt mit der niederländischen Kolonialzeit in Indonesien. Die indonesische Insel Sumatra ist der größte Produzent von Kopi Luwak, die auch auf den Inseln Java, Bali und Sulawesi sowie in Osttimor und auf den Philippinen zu finden sind. (Erfahren Sie mehr über die indonesischen Inseln.)Tatsächlich war es der 13-jährige Bürgermeister von Amsterdam, Nicolaes Witsen, der im späten 17. Jahrhundert die Idee hatte, Kaffeebohnen aus Mocha im Jemen nach Niederländisch-Indien zu exportieren - das heutige Indonesien.

Die niederländische Präsenz auf den indonesischen Inseln, die 1602 gegründet wurde, dauerte bis zu ihrer Vertreibung im Jahr 1945; Seitdem hat sich die indonesische Kultur in den Niederlanden mit der Ankunft von 300.000 Indonesiern und Holländisch-Indonesiern in den nächsten Jahrzehnten verbreitet.

Bis heute sind die Niederlande eine Fundgrube für indonesische Spezialitäten:Tokos (Indonesische Lebensmittelmärkte), die Spezialitäten wie Tempeh (fermentierter Sojabohnenkuchen) tragen; Indo-Dutch Restaurants, die dienen RijstafelBankette; und die Verfügbarkeit von importierten Köstlichkeiten wie Kopi Luwak.

Wo kann ich es versuchen?Kopi Luwak?

Kopi Luwak wird von der Tasse bei Hofje van Wijs verkauft(Zeedijk 43), wo Kunden sie als gewöhnlichen Kaffee, Espresso oder ein auf Espresso basierendes Getränk wie Cappuccino nehmen können; oder bei Vascobelo V-Bar(Rokin 9-15).

In irgendeiner Form, Kopi Luwak ist ein außergewöhnlicher Genuss, mit einem schokoladigen Reichtum und ohne bitteren Nachgeschmack. Devotees können auch bestellen Kopi Luwak Bohnen von beiden Anbietern.

Auch Bierliebhaber müssen sich nicht ausgeschlossen fühlen: Brouwerij de Molen mit Sitz in Bodegraven, Südholland, hat sich sogar verändert Kopi Luwak in einen kaiserlichen Stout, gefüllt mit Anklängen an den exklusiven Kaffee - ein perfektes Souvenir oder Andenken für Bier- und Kaffeeliebhaber.

Beachten Sie, dass die Popularität fürKopi Luwak Dies hat zur Entstehung von Zibetkaffee-Farmen geführt, wo Zibetkatzen in grausamer Gefangenschaft gehalten werden. Um mehr darüber zu erfahren, wie ethisch gesichert werden kann Kopi Luwak, BesuchKopi Luwak: Schneiden Sie den Mist.