Was in Rom zu essen

Jede Region Italiens hat kulinarische Angebote, die entweder aus diesem Gebiet stammen oder einzigartig sind, und in Rom gibt es keine Ausnahme. Ein Teil einer Reise nach Rom sollte beinhalten, einige authentische römische Spezialitäten zu probieren. Die römische Küche lehnt sich stark an Fleisch, Gemüse und Nudeln an und enthält auch viele frittierte Speisen. Und während Vegetarier in der Regel immer etwas auf der Speisekarte finden können, La Cucina Romana (Römische Küche) ist nicht ideal für Diätetiker! Ein Geschmack authentischer römischer Küche ist Teil der Erfahrung, die Ewige Stadt zu entdecken.

Wo auch immer Sie in Rom (oder irgendwo in Italien) essen, fragen Sie nach Empfehlungen von Einheimischen - wir erhalten im Allgemeinen viel bessere Tipps, wo man essen kann, indem Sie einen Taxifahrer oder Ladenbesitzer im Vergleich zu einem Hotel-Concierge oder einem Reiseführer konsultieren. Eine idiotensichere Faustregel ist, immer nach Restaurants zu suchen, in denen viele Tische gefüllt sind - mit Italienern!

Die folgenden sind einige der typischsten römischen Gerichte. Probieren Sie einige davon bei Ihrem nächsten Besuch in Rom aus.

Saltimbocca alla Romana

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Dieses herzhafte Gericht aus Kalbsmedaillons in Prosciutto und Salbei ist ein Klassiker der italienischen Küche. Übersetzt bedeutet der Name des Gerichts "hop-in-the-mouth" und genau das wollen Sie, wenn Sie das Original in seiner Heimatstadt probieren.

Coda alla Vaccinara

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Rom ist bekannt für seine Innereien, das heißt für das Kochen von Süßigkeiten, Eingeweiden und anderen weggeworfenen Teilen des Tieres. Sie können sehen, dass es als das bezeichnet wird Quinta Quarta - ein Wortspiel, das das "fünfte Viertel" bedeutet, oder den Teil des Tieres, der normalerweise verworfen wird. Coda alla vaccinara - Ochsenschwanzeintopf - ist eines der bekanntesten Gerichte dieses Repertoires.

Spaghetti Cacio e Pepe

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Dieser Spaghetti-Teller verlangt Pecorino-Romano-Käse und viel schwarzen Pfeffer. Es ist eine einfache, köstliche Pasta (wenn Sie Käse und Pfeffer mögen), die auf Trattoria-Menüs in der ganzen Stadt gefunden werden kann - obwohl es eher auf der Speisekarte in Casual Restaurants als in High-End-Restaurants. Einige Stellen bereiten sie noch am Tisch vor, indem sie die dampfende, heiße Pasta auf einem Pecorino-Rad vermischen, so dass der Käse schmilzt und die Teigstränge bedeckt.

Carciofi - Artischocken

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Carciofi, oder Artischocken, sind eine römische Spezialität im Frühling, wenn die Drosseln jung, schmackhaft und leicht zu handhaben sind. Sie werden Artischocken auf verschiedene Arten gekocht finden, aber die beiden beliebtesten sind alla giudia (der jüdische Weg) - in dem eine riesige Artischocke abgeflacht und frittiert wird - oder alla romana, in der kleinere Artischocken mit Knoblauch, Minze und Olivenöl gebacken werden.

Echte römische Pizza

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Sie würden nicht davon träumen, Italien zu verlassen, ohne eine echte italienische Pizza zu probieren, und es gibt keinen besseren Ausgangspunkt als Rom. Traditionelle Pizza im römischen Stil sind ultradünn und knusprig und in der Regel nicht mit Sauce, Käse und Toppings geladen. EIN Margherita ist eine Standard Käse Pizza, und Variationen kommen mit Rucola, Schinken, Gemüse oder würzige Salami. Pizza Bianka, oder "weiße Pizza" hat keine Tomatensoße. Eine wichtige, wenn auch inoffizielle Regel, in Italien Pizza zu essen: Eine Pizza pro Person. Die großen Scheiben sehen vielleicht zu sehr aus, um selbst zu essen, aber sie sind so dünn, dass Sie überrascht sein werden, wie viel Sie wegstecken können. Wahrscheinlich werden Sie viele Römer sehen, die ihre Pizza mit Messer und Gabel essen, und Sie können wählen, ob Sie dem Beispiel folgen wollen oder nicht.

Baccalà

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Fritierter Stockfisch (Filetti di Baccalà) ist eine Delikatesse aus dem Ghetto, dem alten jüdischen Viertel Roms in der Nähe des Campo dei Fiori. Sie können es in einfacher Fisch-und-Chips-Form oder in komplizierteren Zubereitungen finden, die das Kochen der Kabeljau-Filets in einer Soße aus Tomaten, Pinienkernen und Rosinen einschließen.

Suppli al Telefono

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Diese billigen, tragbaren Snacks, die frittierte Reisbällchen mit einem schmelzenden Mozzarella-Zentrum sind, sind in den meisten Pizzerien und Bars erhältlich und werden von hungernden Studenten bevorzugt. Sie werden am besten allein genossen - wie in, ohne andere kulinarische Begleitung - wie sie sich füllen sollen. Variationen umfassen Suppli gefüllt mit Fleischsoße oder mit grünen Erbsen und Mozzarella.

Fettuccine al Burro

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Die übertriebene, klebrige Käsezubereitung, bekannt als Fettucine Alfredo, entstand in Rom durch die Hand des Küchenchefs Alfredo di Lelio. Aber sein wahrer Vorläufer ist Fettucine al Burro, ein Gericht, das nur aus langen Nudeln (Fettucine), geriebenem Käse und viel Butter besteht.