Essen Sie Ihren Weg durch Brasilien mit diesen 7 typischen brasilianischen Gerichten

Essen Sie Ihren Weg durch Brasilien mit diesen 7 typischen brasilianischen Gerichten / Brasilien

Dank einer vielfältigen Bevölkerung, die aus der portugiesischen Kolonisierung, einer langen Geschichte der Sklaverei und großen Gruppen von Einwanderern aus Europa und Asien stammt, hat Brasilien ein interessantes und reiches kulinarisches Erbe. Da das Land groß und vielfältig ist, variieren die regionalen Gerichte stark von Region zu Region. Die folgenden sieben typischen Gerichte aus Brasilien geben jedem Besucher einen guten Start in typisch brasilianisches Essen.

  • Feijoada

    Feijoada (sprich fay-zhoh-AH-dah) ist vielleicht das berühmteste Gericht Brasiliens. Dieses beliebte Gericht ist das bekannteste regionale Gericht aus Rio de Janeiro, aber Brasilianer in weiten Teilen des Landes genießen eine Version von Feijoadabesonders an Wochenenden, wenn sich die Familie zu einer langsamen Mahlzeit versammelt, vielleicht beim Musikgenuss oder einem Fußballspiel.

    Mehrere Komponenten bilden sich Feijoada. Der Hauptteil ist der Bohneneintopf, der normalerweise aus schwarzen Bohnen besteht, die langsam mit Schweinefleisch und / oder Rindfleisch gekocht werden. Salziges Trockenfleisch und Schweinswurst sind übliche Ergänzungen, aber einige Feijoada schließt Schweinefleischzutaten oder geräucherte Rippen mit ein. Der schwarze Bohneneintopf wird mit weißem Reis, Grünkohl, Farofa (geröstetes Maniokmehl, das dem Wein eine knusprige Textur verleiht) Feijoada), gebratene Bananen und Orangenscheiben. Viele Brasilianer wählen das traditionelle Getränk des Landes, Caipirinha, um das zu begleiten Feijoada Mahlzeit. In einigen brasilianischen Städten können Sie Samba Saturday genießen - ein traditionelles Feijoada Essen mit exzellenter Live-Samba-Musik.

  • Bacalhao

    Jenna Francisco

    Bacalhao (ausgesprochen bah-kah-LYAU, mit der letzten Silbe reimen mit "wie") ist ein wichtiges Gericht in brasilianischen Häusern serviert. Der Hauptbestandteil, gesalzener Kabeljau, ist ein Lebensmittel, das aus der brasilianischen Geschichte als portugiesische Kolonie stammt. Als Salz in Europa verfügbar wurde, war das Trocknen und Salzen von Lebensmitteln eine praktische Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren (schließlich gab es damals keine moderne Kühlung). Getrockneter und gesalzener Kabeljau wurde in Portugal und anderen Teilen Europas zu einer beliebten Wahl.

    Die Portugiesen brachten Bacalhao nach Brasilien während der Kolonialisierung und die portugiesische Tradition des Essens Bacalhao mit anderen mediterranen Zutaten wurde Teil der brasilianischen Kultur. Bacalhao wird in der Regel mit Oliven, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten gebacken und mit einem Schuss Olivenöl und weißem Reis auf der Seite serviert. Da getrockneter und gesalzener Kabeljau über einen Zeitraum von mindestens einem ganzen Tag rehydriert und entsalzt werden muss, indem der Fisch in Wasser getaucht wird, das alle paar Stunden gewechselt wird, Bacalhao wird normalerweise zu besonderen Anlässen wie Familientreffen und Feiertagen serviert.

  • Moqueca

    Jack Zwei auf Flickr

    Moqueca (ausgesprochen moh-KEH-kah) ist ein Gericht aus dem nordöstlichen Bundesstaat Bahia, obwohl es eine andere beliebte Version gibt,moqueca capixaba, von Espírito Santo. Dieser Fischeintopf zeigt, wie die Zutaten von einer Region Brasiliens zu anderen variieren. Englisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronomi...?Language=EN Anstelle der mediterranen Zutaten, die man in dem vorherigen Gericht Bacalhao findet, findet man in Kokosmilch Kokosmilch, Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Dendê, das Palmöl, das so typisch für Bahia ist. Das Gericht kann mit Weißfisch oder Garnelen zubereitet werden.

    Bildnachweis: Jack Two auf Flickr

  • Vatapá

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    Vatapá (ausgesprochen vah-tah-PAH) kommt aus den nördlichen und nordöstlichen Regionen Brasiliens. Dieses dicke Eintopfgericht besteht aus Brot, Garnelen, fein gemahlenen Nüssen, Kokosmilch und Dendê (Palmöl) und Kräuter. Das Gericht wird oft mit weißem Reis oder, besonders in Bahia, mit dem beliebten Gericht serviert Acarajé.  

  • Acarajé

    Stephanie auf Flickr

    Acarajé (ausgesprochen ah-kah-rah-ZHAY) ist ein weiteres sehr beliebtes Essen aus dem Nordosten von Brasilien, insbesondere der Bundesstaat Bahia. Ein Teil des Gerichtes ist das Kraut aus schwarzäugigen Erbsen und in Palmöl frittiert. Der zweite Teil ist die Füllung, typischerweise eine würzige Mischung aus Garnelen entweder in Form von Vatapá (oben) oder getrockneten Garnelen. Acarajé wird oft als eine Art Straßenessen serviert und kann sogar in den Straßenständen der Märkte in der südlichen Stadt São Paulo gefunden werden.

    Bildnachweis: Stephanie auf Flickr

  • Empadão

    Jean Marconi auf Flickr

    Kleinere Versionen des empadão (ausgesprochen em-pah-DAOU, mit der letzten Silbe nasalized) werden häufig in Botecos und Street Food Ständen gefunden, wo Empadinhas und andere kleine Snacks werden serviert. Mit einer knusprigen, schuppigen Kruste und pikantem Innerem ähnelt es einem Hähnchentopfpastete. Das empadão ist im Grunde eine große herzhafte Torte, die mit Huhn und / oder einer Mischung aus Gemüse wie Palmherzen, Erbsen und Mais gefüllt ist. Empadão wird oft an den Wochenenden für Familienessen oder Abendessen serviert.

    Bildnachweis: Jean Marconi auf Flickr

  • Quindim

    Quindim (ausgesprochen scharf-DZEEN mit nasalized Vokalen) ist einer der typischsten brasilianischen Desserts. Hergestellt mit Eigelb, Kokosraspeln, Butter und Zucker,Quindim ist eine sehr süße Nachspeise, die normalerweise als kleine kreisförmige Puddings gedient wird. Es hat eine gelartige Konsistenz und eine tiefgelbe Farbe von den Eidottern.