#FlashbackFriday 20 Airline Menus aus den 1960er und 1970er Jahren

Airline-Menüs der Vergangenheit waren ziemlich üppig. Sie wurden auch auf feinem Papier mit bunten Designs gedruckt, die die Küche eines Landes zeigen. Natürlich war dies in den Tagen, als die Branche noch reguliert wurde, wo den meisten Fluggesellschaften ein Gewinn garantiert wurde.

Die Menüsammlung der Northwestern University Transportation Library umfasst derzeit mehr als 400 Menüs von 54 globalen Fluggesellschaften, Kreuzfahrtschiffen und Eisenbahnunternehmen von 1929 bis heute. Die Sammlung wird von amerikanischen Fluggesellschaften dominiert, aber auch europäische, asiatische, afrikanische, australische und südamerikanische Fluggesellschaften.

Der Großteil der Sammlung wurde von George M. Foster gestiftet, der 1935 seinen ersten Flug machte. Er reiste 70 Jahre lang als Anthropologe und Berater internationaler Organisationen wie der Weltgesundheitsorganisation und UNICEF um den Globus. Innerhalb seiner Spende von 371 Menüs schrieb er Notizen und Kommentare zu seinen Flugdaten und Flugzeugtypen, zusammen mit Essen und Wein Bewertungen und Beschreibungen.

Unten sind Menüs von 20 Fluggesellschaften aus der Sammlung, die die 1960er und 1970er Jahre repräsentieren. Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung der Menu Collection der Northwestern University Transportation Library.

• China Airlines

  

  Dieses Menü war auf einer Boeing 707 Flug zwischen Taipei und Tokio im Juli 1973 auf Taiwans Flaggschiff. Die sieben Seiten enthielten zwei Seiten mit alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken, westlichen Frühstücksgerichten und gebratener Entenl Orange und chinesischem gebratenem Reis.

   

• Mexicana

  

  Dies ist eine Cocktailkarte, die von der ältesten Fluggesellschaft des Landes erstellt wurde, bevor sie im August 2010 eingestellt wurde. Getränke wie Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo tequila und Charles Heidsieck Champagner.

• Luft Indien

  

  Dies war eine Speisekarte, die im Juni 1973 auf einer Boeing 707 von Tokyo nach Hongkong auf der nationalen Fluggesellschaft des Landes gezeigt wurde. Der Majarajah Service der Fluggesellschaft bestand aus Hühner-Korma, Reis-Pilaw und Gemüse, Filet Mignon, Vanille-Bavarois und einer Käseplatte.

• Malaysisches Flugliniensystem

  

  Reisende auf diesem Flug der Fluggesellschaft von Kuala Lumpur nach Jakarta, Indonesien über eine Boeing 707 im Jahr 1974 wurden eine Mahlzeit serviert, die Hühnchensalat Hawaiian, Schweizer Roti und verschiedene Desserts enthalten.

   

• Luft Kanada

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies ist eine Cocktailkarte auf der kanadischen Flagge Träger auf einem Flug von Freeport, Bahamas nach Toronto, Juni 1968.

• Nationale Fluggesellschaften

  

  Während eines Fluges der Douglas DC-8 von Miami nach San Francisco im Jahr 1968 wurden den Reisenden spezielle Cocktails serviert, darunter die Orange Blossom und der Florida Flip. Es gab auch heiße Vorspeisen, eine Vorspeise von gekühlten Garnelen-Mignonette, eine Auswahl von Hühnchen Kiew oder Filet Mignon mit Salat oder Gemüse, Ende mit Key Lime Pie oder Französisch Gebäck. Und die Speisekarte diente auch als Sonnenreflektor.

• KLM

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies war die Speisekarte, die in englischer und französischer Sprache auf dem Douglas DC-8-Service der holländischen Fluggesellschaft von Amsterdam nach New York City am 2. August 1965 veröffentlicht wurde. Auf der Speisekarte standen unter anderem Schweinefleischrippen mit englischer Sauce und Boote mit Russisches Ragout.

• Northwest Orient Airlines

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies ist ein Menü von Minneapolis-basierte Fluggesellschaft, die mit Delta Air Lines im Oktober 2008 fusioniert, die auf seiner Strecke von Seattle nach Tokio, Japan-Hong Kong, mit einer Boeing 707 am 14. November 1966 verwendet wurde. Repräsentative Mahlzeiten serviert auf der Flug inklusive Marchand de Vin und gebratene Tomate Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies ist ein Menü von der deutschen Flagge Carrier Anchorage nach Frankfurt, Deutschland, Boeing 707 Flug am 14. Juni 1969. Elemente auf der Speisekarte enthalten Gebratenes Entlein a l'Orange und gedünstetem Steinbutt in Hummer-Sauce.

• South African Airways

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Die südafrikanische Flagge Träger verwendet dieses Menü auf einem Flug von Harare, Simbabwe nach London, am 30. September 196. Die repräsentativen Menüpunkte enthalten gebratene Seezunge und Tartersauce und Orange Creme Chantilly.

• Continental Airlines

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies ist ein Menü von der Houston-basierte Fluggesellschaft, die mit United Airlines im März 2012 auf einer Strecke von Washington, DC, nach Denver, am 16. Juli 1979 verschmolzen. Das repräsentative Menü auf dem Flug war Kansas City Strip Steak und Breast von Huhn vodkaliano.

• Cathay Pazifik

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Hong Kong Flag Carrier serviert dieses Menü auf einem Flug nach Kuala Lumpur, Malaysia, am 16. Januar 1974. Es wurde in Englisch, Japanisch und Chinesisch gedruckt. Der repräsentative Mittelwert auf dem Flug war Chicken a la Kiev und Vanille-Mousse.

   

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• Pan Am

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Hier ist ein Menü von der New Yorker Fluggesellschaft Boeing 747 Route von San Francisco nach Tokio, am 5. Oktober 1979. Repräsentative Menüpunkte enthalten Lamm Curry mit Chutney und Reis Pilaw.

• British Overseas Airways Corporation

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Das Menü auf dem Vorläufer-Träger zu British Airways auf seiner Strecke von Miami nach London im Jahr 1969. Repräsentative Gerichte auf der Speisekarte waren gegrilltes Filetsteak Nicoise und Brust von Chicken Chasseur.

• American Airlines

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Diese Speisekarte wurde am 16. Oktober 1967 auf dem Boeing 707-Flug der Fluggesellschaft Fort Worth, Texas, von San Francisco nach New York gezeigt. Sie enthielt die repräsentativen Gerichte der Demitasse aus pürierter mongolischer Suppe und Fantasia Torte.

• Alitalia

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies war ein Menü, das am 27. August 1962 von Italiens Flaggschiff auf einem Flug von Rom nach New York für die erste Klasse benutzt wurde. Die Vorspeisen waren iranischer Kaviar, italienische Salami, Vollkorn- oder Pilzcremesuppe. Vorspeisen angeboten wurden Saltimbocca, Rinderfilet oder Cannelloni. Nachtisch war Käse, Harlekinkuchen oder ein Obstkorb.

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• LAN Chile

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Die Airline servierte diese Mahlzeit am 25. Februar 1985 auf einem Flug von Miami nach Santiago, Chile. Snacks enthalten Aufschnitt, französisches Gebäck und eine Käseplatte. Vorspeisen waren Kaviar, Shrimps roi Neptun oder Foie gras und Trüffel. Vorspeisen waren Filet Mignon oder Sohle du Roi. Zum Nachtisch hatten die Reisenden die Wahl zwischen Schneeball, Obstkorb oder Käsebrett.

• Delta Airlines

  Northwestern University Transportation Bibliothek Menü-Sammlung

  Dies war ein Menü von einem Flug, der am 9. Juni 1992 von der Drehscheibe der Fluggesellschaft in Cincinnati nach Paris führte. Gedruckt in Französisch und Englisch, begann das Essen mit einem gemischten grünen Salat mit Garnelen. Entree Auswahl enthalten Filet Mignon, Huhn Elizabeth oder Meeresfrüchte Neptun. Nachtisch war eine Auswahl an Obst und Käse oder französisches Gebäck.

• Singapore Airlines

  Bild mit freundlicher Genehmigung der Northwestern University Transportation Library Menü-Sammlung

  Dies ist ein undatiertes Mittagsmenü, das auf der Singapore-Sydney-Route der Fluggesellschaft serviert wurde. Nach einem ungenannten Hors d'oeuvre hatten Reisende die Wahl zwischen ersticktem Hähnchen mit Pilzen oder gebratenem Schweinefleisch mit Austernsauce. Dessert war eine Lutanien Kastanien Torte.

• Westliche Fluglinien

  Bild mit freundlicher Genehmigung der Northwestern University Transportation Library Menü-Sammlung

  Western Airlines, die 1987 mit Delta Air Lines fusionierte, flog zwischen dem internationalen Flughafen von San Francisco und dem internationalen Flughafen von Honolulu. Die Speisekarte, vom Mai 1970, zeigte den Mai Tai Cocktail zusammen mit einer Lachs Tartar Vorspeise, einem Hearts of Palm Salat und einer Auswahl von New York Strip Steak, Cornish Game Hens oder Scallops of Veal. Nachtisch war Gebackenes Alaska.